Tort cu cireşe şi mascarpone / Cherry-Mascarpone Cake

Nu mă puteam întoarce după atâta vreme pe blog fără o reţetă de excepţie, cum este acest tort. Am combinat câteva elemente deja încercate cu unele noi, improvizate chiar, şi am obţinut în final un tort consistent, dar răcoritor, care poate fi pe placul oricui: ciocolată, fructe, cremă spumoasă.
La mulţi ani, tati! (căci el a fost beneficiarul)

TORT CU CIREŞE ŞI MASCARPONE

2 x blat ciocolatos alb:

• 5 ouă
• un vârf de sare
• 100 g zahăr
• 100 g ciocolată albă
• 100 g unt
• 100 g făină
• ½ linguriţă mahlab

Plus:

• 150 g cireşe fără sâmburi (cam 25 de cireşe)
• marţipan

Dulce de cireşe:

• 300 g cireşe fără sâmburi
• 50 g zahăr brun
• ¼ linguriţă suc de lămâie

Cremă-mousse de mascarpone:

• 500 g mascarpone
• 150 g lapte condensat
• 250 g smântână dulce
• ½ linguriţă mahlab

Blat ciocolatos alb / White Chocolate Sponge Cake

Vă mai amintiţi blatul ciocolatos pe care l-am tot folosit la torturi? Pentru că am început să folosesc tot mai mult şi varianta albă, m-am gândit că ar fi bine să scriu reţeta într-un post separat, ca să o găsiţi mai uşor când aveţi nevoie. Mie îmi plac ambele versiuni şi un plus este că îţi lasă multă libertate de joacă cu aromele.
O să revin curând şi cu o reţetă de tort cu acest blat.

BLAT CIOCOLATOS ALB

• 5 ouă
• un vârf de sare
• 100 g zahăr
• 100 g ciocolată albă
• 100 g unt
• 100 g făină