Pătrăţele cu migdale / Almond Squares

Sunt iremediabil îndrăgostită de Portugalia (deşi nu am respirat încă aerul portughez şi nu am călcat încă pe sol portughez), de limba portugheză, de vinurile portugheze, de mâncarea portugheză (aşa cum mi-a ieşit în bucătăria din România) şi, evident, de dulciurile portugheze. Sunt sigură că v-aţi convins deja de acest lucru. Aşa că nu o mai lungesc mult şi vă prezint o prăjitură cu un gust minunat de lapte şi topping de migdale.

PĂTRĂŢELE CU MIGDALE

Aluat:

• 100 g zahăr
• 100 g unt
• 2 ouă
• 250 g făină
• 3 linguri lapte
• 1 linguriţă praf de copt

Sirop:

• 100 g zahăr
• 100 g unt
• 150 g migdale măcinate
• 300 ml lapte

Topim untul şi îl lăsăm deoparte.

Batem bine ouăle cu zahărul.

Adăugăm apoi laptele, untul topit, făina şi praful de copt. Amestecăm bine până obţinem un aluat omogen.

Turnăm compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină (eu am folosit o tavă cu diametrul de 30 cm şi mi-a ieşit o prăjitură cam de 2 cm înălţime).

Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, circa 20 de minute.

Între timp facem siropul: amestecăm toate ingredientele într-o cratiţă şi punem pe foc (mic), amestecând din când în când. După ce a început să fiarbă, mai lăsăm siropul pe foc 5 minute.

 

Scoatem prăjitura din cuptor, o înţepăm cu o furculiţă din loc în loc, apoi turnăm siropul cu un polonic.

Dăm din nou prăjitura la cuptor pentru încă 10-15 minute. Este posibil să nu absoarbă tot siropul, dar pe măsură ce se răceşte îl va absorbi aproape pe tot – ce rămâne va fi ca un fel de sos.

Când s-a răcit, tăiem prăjitura în pătrăţele şi servim.
Poftă bună!

******************************************************************************************************

I am for ever in love with Portugal (although I haven't smelled yet the Portuguese air and neither stepped on the Portuguese soil), with Portuguese language, Portuguese wines, Portuguese dishes (made in my Romanian kitchen) and, obviously, with the Portuguese sweets. I am sure you are already convinced by that. So I won't take too much of your time anymore and directly show you a cake with a wonderful milky taste and almond topping.

ALMOND SQUARES

Batter:

• 100 g sugar
• 100 g butter
• 2 eggs
• 250 g flour
• 3 tablespoons milk
• 1 teaspoon baking powder

Syrup:

• 100 g sugar
• 100 g butter
• 150 g ground almonds
• 300 ml milk

We melt the butter and leave it aside.
We whisk the eggs with the sugar until smooth, then add in the milk, melted butter, flour and baking powder. We stir until we obtain a smooth composition.
We pour the batter in a greased and powdered tray (I used a 30 cm round pan and my cake was about 2 cm high).
We bake the cake in the preheated oven, to medium heat, for about 20 minutes.
Meanwhile, we make the syrup: we mix all the ingredients in a saucepan and put it t boil on low heat, stirring from time to time. Once it started to boil, we leave it another 5 minutes.
We then remove the cake from the oven, use a fork to sting it here and there, then pour the syrup with a ladle.
We put the cake back in the oven for 10-15 minutes. It is possible for the cake to not absorb all the syrup, but as it gets cold it will absorb almost all of it – the remaining syrup will become like a sauce.
When cooled, we cut the cake into squares and serve it.

Enjoy!