Prăjitură cu mere / Apple Cake

Toamna ne oferă fructe din belşug. Şi atunci de ce să nu profităm să pregătim cât mai multe prăjituri cu fructe? Nu e nevoie de ceva complicat, multe reţete simple cu fructe sunt modul ideal de a încheia o masă în familie sau pentru a fi savurate alături de un ceai fierbinte.

Reţeta de mai jos era pe lista de aşteptare de multă vreme. Nu ştiu cum de nu am făcut-o mai devreme, pentru că e uşor de pregătit şi mai ales foarte gustoasă. Laura Adamache, de la care am preluat reţeta, o numeşte tartă alpină. Eu o numesc simplu prăjitură cu mere, dar nu este deloc o prăjitură banală, mai ales datorită ingredientului “secret” – cuişoarele măcinate. Tot căutam în gând o aromă care să se potrivească cu merele şi care să amintească de toamnă şi iată că mi-au apărut în fața ochilor aromatele cuişoare. A mirosit toată bucătăria a cuişoare multă vreme (mmmm)! 

PRĂJITURĂ CU MERE

Aluat:

• 2 ouă
• 100 g zahăr (brun)
• un praf de sare
• 125 g unt
• 220 g făină
• 1 plic praf de copt
• 6 linguri lapte

Plus:

• 2-3 mere mari
• 1-2 linguriţe zahăr pudră
• ½ linguriţă cuişoare măcinate
• 1-2 linguri miere pentru uns tarta

Topim untul şi îl lăsăm să se răcorească.

Amestecăm şi cernem făina cu praful de copt.

Mixăm ouăle cu zahărul şi sarea până se albesc şi îşi dublează volumul.

Adăugăm apoi untul topit.

Încorporăm amestecul de făină, apoi laptele.

Turnăm aluatul într-o formă unsă cu unt sau acoperită cu foaie de copt.

Spălăm bine merele şi le curăţăm de coajă şi cotor, apoi le tăiem pe jumătate. Crestăm cu un cuţit fiecare jumătate în pătrăţele.

Aşezăm deasupra aluatului jumătăţile de măr şi le afundăm puţin în aluat, apoi le pudrăm cu zahăr pudră amestecat cu cuişoarele măcinate.

Punem tarta în cuptorul preîncălzit la foc mediu şi o coacem 30-40 de minute, până ce aluatul se rumeneşte.

Scoatem tarta din cuptor şi o ungem cu miere.

Poftă bună!

******************************************************************************************************

Autumn is a season rich in fruits. So why shouldn't we take advantage of that and make many fruit cakes? We don't even need to complicate our lives, many easy recipes for fruit cakes are the perfect way to end a family meal or just perfect with a cup of hot tea.

The recipe I share with you today was on the waiting list for such a long time. I can't understand how I kept postpone it, since it's so easy to make and very tasty. Laura Adamache, who's the author of the original recipe, calls it an Alpine tart. I call it simply apple cake, but don't think it's an ordinary cake, especially with my “secret” ingredient – ground cloves. I was looking for a flavor that would go perfectly with apples and smell like autumn and finally I laid my eyes on the cloves. My whole kitchen smelled of cloves for a long time (mmmm)!

ALPINE APPLE TART

Batter:

• 2 eggs
• 100 g (brown) sugar
• a pinch of salt
• 125 g butter
• 220 g flour
• 1 sachet baking powder
• 6 tablespoons milk

Plus:

• 2-3 big apples
• 1-2 teaspoons icing sugar
• ½ teaspoon ground cloves
• 1-2 tablespoons honey for brushing the tart

Melt the butter and leave it to cool.
Mix together the flour and the baking powder and sift them.
Whisk the eggs with the sugar and salt until whiten and smooth.
Add in the melted butter.
Incorporate the flour mixture, then the milk.
Pour the batter in a greased cake form (or covered with parchment paper).
Wash the apples, peel and core them, then cut them in halves. Use a knife to make square notches on every half.
Put the apple halves over the batter and press them a little, then powder them with icing sugar mixed with ground cloves.
Put the tart in the preheated oven (medium heat) and leave it to cook for 30-40 minutes, until the batter becomes golden.
Remove the tart from the oven and brush it with honey.

Enjoy!