Piure “bolovănos” de cartofi şi morcovi / Stony Mashed Potatoes and Carrots

O garnitură uşor de făcut, în care puteţi combina mai multe legume (mazăre, broccoli etc.), cu un efect drăguţ datorită culorilor diferite...

PIURE “BOLOVĂNOS” DE CARTOFI ŞI MORCOVI

Pentru 4 persoane:

• 8 cartofi medii (adică 2/persoană)
• 8 morcovi medii (adică 2/persoană)
• sare
• 30-50 g unt

Curățăm cartofii de coajă şi spălăm bine morcovii.

Tăiem legumele bucăţi mari (cartofii în sferturi, morcovii pe jumătate sau în 4) şi le punem într-o oală încăpătoare. Acoperim cu apă rece, punem puţină sare şi dăm la fiert, acoperind oala cu un capac, pentru circa 30 de minute (la foc mediu-iute).

Verificăm din când în când legumele cu o furculiţă şi când s-au fiert bine stingem focul şi scurgem aproape toată apa din oală (mai păstrăm 1-2 linguri).

Acoperim din nou oala cu capacul şi lăsăm legumele deoparte 5-10 minute.

După aceea, zdrobim legumele, însă nu prea mult (ca pentru un piure fin), apoi adăugăm untul (eventual şi puţină sare, dacă doriţi) şi amestecăm până se topeşte. Gata!

Poftă bună!

******************************************************************************************************

An easy to make side dish, in which you can combine many vegetables (peas, broccoli etc.), with a nice presentation thanks to the various colors of the vegetables used…

STONY MASHED POTATOES AND CARROTS

For 4 people:

• 8 medium potatoes (meaning 2/person)
• 8 medium carrots (meaning 2/person)
• salt
• 30-50 g butter

Peel the potatoes and wash very well the carrots.

Cut the vegetables into large pieces (potatoes in four, carrots in half or four) and put them in a pot. Cover them with cold water, add some salt and put them to boil, covering the pot with a lid, for approximately 30 minutes (on medium to high heat).

Check the vegetables with a fork and when it easily penetrates them, remove the pot from the heat and throw away the water, keeping 1-2 tablespoons in the pot.

Cover again the pot with the lid and let the vegetables aside for 5-10 minutes.

After that, mash the vegetables, but do not make them too smooth, add in the butter (and some more salt if you want) and stir until melted. Done!

Enjoy!