Pentru Provocarea Dulce Românie de
luna aceasta am mai pregătit şi:
COBBLER CU ROŞII
Este o reţetă de
inspiraţie americană, dar pe care am adaptat-o puţin. Sper să vă placă!
- 1 ceapă medie
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 roşie mare
- 3 căţei de usturoi
- 1,4 kg roşii
- 1 lingură oţet
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 linguriţă sare
- 1 linguriţă piper negru
- 1 linguriţă cimbru (proaspăt)
- 200 g făină
- 3 linguriţe praf de copt
- 180 g mălai
- 113 g unt rece
- 170 g brânză (reţeta
originală cere brânză Jarlsberg, eu am folosit mozzarella)
- 55 g busuoic proaspăt tocat
- 300 ml lapte bătut
Pentru început, preîncălzim cuptorul la 180º.
Tocăm ceapa,
usturoiul şi roşia mare şi tăiem în bucăţi mari celelalte roşii. Ceapa o înnăbuşim
în ulei, apoi adăugăm usturoiul, roşia mare şi cam cât luăm de două ori cu mâna
din roşiile tăiate bucăţi. Lăsăm pe foc până se înmoaie roşiile. Apoi adăugăm
oţetul, amidonul, sarea, piperul şi cimbrul tocat.
Punem roşiile
rămase într-o tavă, iar deasupra amestecul de ceapă şi roşii. Dăm la cuptor
pentru circa 10 minute.
Intre timp,
amestecăm făina, praful de copt şi mălaiul. Adăugăm untul tăiat cubuleţe şi
amestecăm ca pentru un aluat de tartă, până devine sfărâmicios (puteţi folosi
robotul sau mixerul cu paletele de frământat). Lăsăm aluatul obţinut la frigider
10 minute. Adăugăm apoi brânza tăiată bucăţi şi busuiocul şi amestecăm. La final,
adăugăm laptele bătut şi amestecăm puţin, cât să obţinem un aluat omogen. Cu o lingură sau o cană punem peste roşii
acest aluat.
Dăm la cuptor
30-35 de minute, până aluatul devine auriu.
Poftă bună!
******************************************************************************************************
