Pierniczki Bark

Acesta este desertul perfect dacă vă place ciocolata, vreţi sau aveţi nevoie de un desert rapid şi aveţi în casă "resturi" dulci. Pentru un bark, tot ce trebuie să faceţi este să vă puneţi imaginaţia la contribuţie. Puteţi folosi diverse combinaţii de fructe uscate, nuci, bomboane, biscuiţi dulci sau săraţi, fulgi, arome şi sortimente de ciocolată. Este gata cât ai clipi din ochi şi arată minunat a desert făcut în casă. Perfect şi pentru a fi oferit!
Eu am făcut un bark cu pierniczki, minunata turtă dulce poloneză, şi cu nuci caramelizate. Un bark care te introduce în atmosfera de Crăciun (chiar şi în martie)!

PIERNICZKI BARK

• 200 g ciocolată neagră
• o mână de pierniczki făcute bucăţi mici
• o mână de nuci caramelizate (cu condimente pentru pierniczki), bucăţi mici 
• pierniczki în formă de steluţe (opţional - adică dacă mai aveţi)

Pierniczki

Iar aici aveţi reţeta promisă pentru pierniczcki, turta dulce poloneză sub formă de fursecuri, din care am făcut şi ornamente pentru brăduţ şi nişte brăduţi “ninşi”. Cu puţină imaginaţie, Crăciunul miroase a turtă dulce!

PIERNICZKI

• 200 g miere
• 150 g zahăr brun (muscavado)
• 110 g unt rece
• 2 ouă
• 1 ½ linguriţă praf de copt
• 550 g făină
• 2 linguri mirodenii

Pentru amestecul de mirodenii:

• 2 linguri scorţişoară
• 1 lingură cardamom
• 1 lingură piper negru
• 1 lingură nucşoară
• 1 lingură ghimbir
• 2 linguriţe cuişoare
• ½ lingură anason
• ½ lingură coriandru
• ½ lingură ienibahar
• ½ lingură fenicul

Piernik

Anul trecut am descoperit Polonia în multe feluri. Încă mai am multe de învăţat despre această ţară minunată, dar din punct de vedere gastronomic, încet încet fac progrese importante. Nu am reuşit să fac prăjitura lor tradiţională de Crăciun, un fel de plăcintă cu mac – makowiec – ,dar am făcut în schimb turtă dulce, în două variante: fursecuri (pierniczcki) şi prăjitură (piernik). Compoziţia este asemănătoare, cu miere şi multe mirodenii. Şi sunt absolut delicioase! Hai să le vedeţi şi voi!
PS: Amândouă mi-au decorat masa de Anul Nou, cu speranţa că poate voi ajunge şi anul acesta în iubita mea Polonie.

PIERNIK

• 200 g miere
• 50 g zahăr brun (muscavado)
• 50 g unt rece
• 2 ouă
• 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
• 300 g făină
• 2 linguri mirodenii

Pentru amestecul de mirodenii:

• 2 linguri scorţişoară
• 1 lingură cardamom
• 1 lingură piper negru
• 1 lingură nucşoară
• 1 lingură ghimbir
• 2 linguriţe cuişoare
• ½ lingură anason
• ½ lingură coriandru
• ½ lingură ienibahar
• ½ lingură fenicul

Glazură de ciocolată:

• 40 g ciocolată
• 10 g unt
• 10 ml lapte

Plus:

• 1-2 linguri coajă confiată de portocale, tăiată cubuleţe