La Mulţi Ani!!!
Vă doresc pentru
noul an să fiţi mai veseli, mai sănătoşi, mai plini de succes decât în 2013 ...
şi să mă vizitaţi mai des!
În locul
clasicului tort de Anul Nou, m-am gândit să întâmpin 2014 cu nişte cupcakes
drăguţe. Ideea mi-a venit acum câteva zile, când am văzut ceva asemănător pe
site-ul New York Times (dacă îmi aduc bine aminte). Am dezvoltat idea şi iată
ce mi-a ieşit!
Pentru cupcakes
am folosit acelaşi aluat de prăjitură
cu unt, de care m-am îndrăgostit pur şi simplu... asta pentru că este
foarte uşor de pregătit, foarte gustos şi, fiind vorba de o reţetă simplă, mă
pot juca în voie cu aromele şi culorile. Aşa că am adăugat coji de citrice
confiate pentru o parte din cupcakes şi cacao şi bobiţe de ciocolată pentru
celelalte. Glazura am făcut-o din zahăr pudră, cu suc de portocale şi vin de
Madeira, iar pentru scris am folosit pudră de sfeclă pentru culoare.
CUPCAKES CU COJI
DE CITRICE CONFIATE
Cupcakes (16
medii):
- aluat de prăjitură cu unt
- 50 g coji de citrice confiate
Peste aluatul de
bază adăugăm cojile de citrice confiate şi le încorporăm uşor cu ajutorul unei
spatule.
CUPCAKES CU CIOCOLATĂ
Cupcakes (16
medii):
- aluat de prăjitură cu unt
- 2 linguri cacao
- 2 linguri bobiţe de ciocolată
După ce am
încorporat făina în aluat, adăugăm cacaoa şi amestecăm bine.
Apoi încorporăm
cu ajutorul unei spatule albuşurile bătute bine (mai întâi o treime, apoi
restul) şi la final adăugăm bobiţele de ciocolată.
Umplem formele de
brioşe cu aluatul obţinut şi le coacem la foc potrivit, circa 15-20 de minute –
le verificăm şi cu o scobitoare.
Scoatem tava din
cuptor, mai lăsăm cupcakes-urile câteva minute ca să se răcorească, apoi le scoatem
pe un grătar până se răcesc complet.
Glazură 1 (pentru circa 12 bucăţi):
- 150 g zahăr pudră
- 1-2 linguri suc de portocale
Glazură 2 (pentru circa 12 bucăţi):
- 150 g zahăr pudră
- 1-2 linguri vin de Madeira (sau altfel, bun să fie)
Pentru glazură,
turnăm peste zahăr lichidul puţin câte puţin până obţinem o compoziţie omogenă,
destul de groasă.
Glazurăm cupcakes-urile cu ajutorul unei linguri: pe cele cu fructe confiate cu glazura de portocale,
iar pe cele cu ciocolată cu glazura de vin.
Lăsăm cupcakes-urile
deoparte până se întăreşte bine glazura.
Glazura pentru
scris:
- 50 g zahăr pudră
- ½ linguriţă pudră de sfeclă (sau alt colorant)
- 1-2 linguriţe apă
Amestecăm zahărul
pudră cu pudra de sfeclă şi adăugăm apă puţin câte puţin până obţinem cam
aceeaşi consistenţă ca la glazurile precedente.
Eu am folosit un
stilou de decorat, dar dacă nu aveţi puteţi folosi chiar şi o pungă tăiată
foarte puţin la un colţ
– vă sfătuiesc să încercaţi pe o altă suprafaţă sau pe un cupcake rămas neglazurat dacă scrisul iese cum trebuie.
Decorăm cupcakes-urile glazurate după plac. Eu am scris “La Mulţi Ani!”, 2 0 1 3 / 4 şi am făcut un ceas.
Lăsăm să se
întărească glazura şi le putem servi.
Simplu, dar de
mare efect! Cu siguranţă vă veţi impresiona oaspeţii!
Poftă bună!
******************************************************************************************************
